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Trovate 7 schede
in Puglia
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tra i piatti più tipici i ciceri e tria
categoria:
:.Sapori
Lecce
Quella salentina è una gastronomia di carattere arcaico, con influenze greco-arabe-spagnole, nata da un giusto equilibrio tra i forti sapori del mare e quelli contadini, delicati e piccanti. Il condimento più utilizzato è l'olio, così come gli odori:
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zuppa di pesce e ostriche, caciocavalli e mozzarelle
categoria:
:.Sapori
Taranto
La gastronomia è anche un’altra attrattiva del territorio jonico. I prodotti del mare sono alla base della cucina tradizionale tarantina: la zuppa di pesce, i tubettini con le cozze, le linguine alle vongole, fritture di triglie, merluzzetti e calama
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capocollo e ricotta, vino e olio, pane, frise e taralli...
categoria:
:.Sapori
Martina Franca (TA)
La cucina martinese è il frutto di un perfetto equilibrio fra le tradizioni gastronomiche contadine e la memoria storica di una popolazione, che ha fatto dell’olio e del vino i componenti fondamentali dell’arte del desinare.
L'agroalimentare costi
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soprattutto pesce e le note orecchiette
categoria:
:.Sapori
Bisceglie (BA)
Il pesce in varie salse e alla griglia è il piatto forte della cucina locale, insieme a succulente braciole (involtini di carne), a gustose orecchiette e al tipico arrosto di castrato, serviti in ristoranti tipici e pizzerie lungo la litoranea di pon
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piatti e specialità
categoria:
:.Sapori
Noicattaro (BA)
Quando la Pasqua sta per venire in paese si percepisce attraverso sfumature impalpabili, ma reali: profumi, colori, luci, suoni.
Il caratteristico odore dei forni (alcuni sono rimasti a legna) si diffonde invitante nell'aria. E' preceduto da quell
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melanzane Ripiene, sott'olio e sott'aceto, sarde alla griglia etc...
categoria:
:.Sapori
Peschici (FG)
La cucina è prettamente mediterranea con pasta fresca fatta a mano, pesce fresco, legumi, verdure, sughi preparati in casa, prodotti sott'olio e sott'aceto.
Per i palati raffinati, da sommellier insomma, sono poi tanti gli esercizi in cui è possibil
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olio e vino, orecchiette e melanzane ripiene, frutti di mare e pesce...
categoria:
:.Sapori
Ostuni (BR)
L'olio di oliva è senz'altro il prodotto tipico per eccellenza della zona. I motivi che ne esaltano la qualità vanno attribuiti alle varietà coltivate (Ogliarola Salentina e Cellina di Nardo), al clima ideale, alla natura del terreno, che consentono
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